「京王永山駅」、「小田急永山駅」からもほど近い、多摩市、永山にある「Man-Ryo（マンリョウ）」は、“高級品”というイメージのあるうなぎ料理をカジュアルなスタイルで、リーズナブルに味わえる創作和食の居酒屋です。珍しいうなぎの刺身や職人が手がける和の逸品を、普段のお食事やご夫婦の晩酌から、接待やお誕生日などの特別な日まで幅広くお楽しみいただけます。
-
静岡から仕入れた身が引き締まったうなぎを、熟練の技で、その日の気温や湿度を考慮しながら丁寧に蒸していきます。焼きとのバランスを意識して、身がやわらかくなりすぎないよう、一匹一匹異なるうなぎの状態に合わせて蒸す時間を調整しています。
-
うなぎの脂を適度に残し、旨味を閉じ込めながら焼く技法は、長年の修業を重ねた職人ならではの技。蒸すことで中はふっくらジューシーに、外はパリッと香ばしく焼きあげます。日本酒のおともに、焼きの技術を最も感じられる「白焼き」を是非どうぞ。
-
うなぎ調理シーンうなぎ屋時代から60年以上継ぎ足されるタレは、歴史と伝統を感じる味。うなぎのみならず、他の創作料理にも合うよう、料理長ならではのアレンジを加え、甘さを抑えたタレに仕上げています。
うなぎ料理は、できたての美味しさをお届けできるよう、
ご注文をいただいてから蒸しています。
そのため、ご提供に少々お時間がかかります。
ご了承ください。
※価格は税抜き表示です。
1,700円（3人前）
まずは、鮮度を感じる刺身でどうぞ。血抜きの面から、取り扱いが難しいと言われるうなぎの刺身は、居酒屋ではなかなかお目にかかれない逸品。腕に自信があるからこそご提供できる美味しさです。
半尾 2,200円
1尾 3,500円
うなぎ料理の定番とも言える丼。甘さ控えめのタレがうなぎとご飯によく絡み、コクがありながらも、さらっと味わえます。お食事としても、お酒の〆としても人気を誇る、当店自慢のうな重・うな丼を、是非ご賞味ください。
720円
たっぷりの出汁を閉じ込めた玉子焼きに包まれたうなぎは、香ばしさと甘味を楽しめます。ふわっふわ食感とジュワッと溢れる出汁、うなぎの旨味は、お酒もご飯もすすみます。
半尾 1,900円
1尾 3,300円
皮目はパリッと身はふっくら焼き上げる白焼きは、シンプルがゆえに、素材の美味しさと職人の技を存分に感じられる逸品です。日本酒や焼酎など、お好きなお酒のおともに、ヒマラヤの岩塩または、わさび醤油でお召し上がりください。
